Domaći recepti

Evo i nekoliko popularnih recepata na ovim područjima.

SALATA OD DIVLJIH ŠPAROGA
-šparoge
-jaja
- ulje, ocat, sol, papar

Šparoge dobro isperite da uklonite nečistoću, otrgnite tvrdi dio a vrh-mekani dio kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 5-7 minuta (dok ne omekšaju). Skuhajte i par tvrdo kuhanih jaja. Sve ohladite, usitnite (ne presitno, bolje je ostavit veće komadiće), začinite po želji i dobro promješajte.

FRITAJA OD DIVLJIH ŠPAROGA
-šparoge
-jaja
- slanina
- glavica luka
- peršin
- ulje, sol, papar

Šparoge dobro isperite da uklonite nečistoću. Na ulju ili maslacu ispržite luk koji ste prije sitno nasjeckali dok ne požuti. Dodajte slaninu, nasjeckani peršin pa šparoge. Kad šparoge omekšaju razbijte i izmutite jaja i dodajte ih šparogama na vatru. Kad se jaja speku, maknite s vatre, posolite, popaprite po želji i poslužite.

RIŽOTO OD DIVLJIH ŠPAROGA
- 20 dkg riže
- šparoge
- 1 luk
- bijelo vino
- ulje, sol, papar, peršin

Šparoge dobro isperite da uklonite nečistoću. Luk popržite na ulju i kad postane staklast podlijte s vinom, dodajte šparoge i pržite još par minuta. Kad vino ishlapi dodajte rižu i sve skupa podlijevajte sa vručom vodom (omjer vode i riže 2:1). Pirjati na laganoj vatri bez miješanja. Kada voda ishlapi trebalo bi biti gotovo. Na kraju možete dodati parmezan ili naribanog tvrdog sira.

Mnogi smatraju da se šparoge mogu koristiti kod problema sa bubrežnim kamencima, da snižavaju tlak i kolesterol, a neki ih smatraju i jakim afrodizijakom. Kako god bilo jako su zdrave i jako ukusne ako se dobro spreme.

POLPETE OD MRKAČA
- 1 kg mrkača (kuhanog)
- oko 0,5 kg brašna
- ulje
- 1 jaje
- 2 češnja češnjaka
- 100 g krušnih mrvica
- sol, papar, peršin

Kuhanog mrkača samljeti ili narezati na sitno. Zatim napravite panadu tako da hladnu vodu (3 dcl) pomiješate s brašnom i malo ulja. To kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gustu kašu. Pustite da se malo ohladi padodajte jaje, samljevenog mrkača, češnjak, začine i krušne mrvice i sve dobro izmješajte. Od smjese oblikujte polpete koje ćete pohati. Prvo ih uvaljajte u brašno, pa u jaja i na kraju u krušne mrvice. Pržite ih u tavi na vručem ulju dok ne porumene s obje strane. Ovo jelo je puno zdravije i finije od polpeta sa mljevenim mesom.

FRITE
- 1kg brašna
- 5 jaja
- 1 svježi kvasac
- 0,5 l mlijeka
- 1 vanili šećer
- šećer u prahu
- malo ruma
- korica 1 limuna, malo ulja

U 1 dcl mlakog mlijeka umutite svježi kvasac i dodajte žličicu šećera, pa pustite 15-tak min da se digne. Dok čekate umutite jaja, vanili šećer i malo ulja, zatim preostalo mlijeko, brašno i sol. Kad se kvasac digne umiješajte u napravljenu smjenu. Sve skupa dobro promiješajte pa pustite još malo da se diže. U dubokoj tavi zagrijte dosta ulja i velikom žlicom dodajite napravljenu smjesu. Frite trebaju biti jajastog oblika. Kad su gotove pospite ih sa vanili šećerom.

DOBAR TEK!